Die vegane Weinbar Justine's strömt jetzt in Frogtown in Ströme

Eine grüne, farbenfrohe neue Bar schenkt Wein aus und serviert frisch gebackene Pizzen und lokales Gemüse hinter einer der besten veganen Bäckereien in LA. Nach etwa vier Jahren der Entwicklung hat die Bäckerin Justine Hernandez von Frogtown's Just What I Kneaded kürzlich Justine's Wine Bar ins Leben gerufen, die neben Bio- und nachhaltig hergestellten Weinen auch Snacks auf pflanzlicher Basis serviert.

Die Weinkarte bietet eine Mischung aus alten österreichischen und französischen Weinen und ausgefallenen, lustigen, eher lokalen Etiketten sowie Mixgetränken mit niedrigem Alkoholgehalt. Hernandez glaubt, dass diese Mischung aus Alt und Neu, aus Tradition und Experimentell Justine's Wine Bar (und Just What I Kneaded) auf den Punkt bringt: „Genau dafür stehen wir“, sagte sie. „Wir haben diese Art von Café [Bäckerei] der alten Schule in dem Sinne, dass es fast wie ein Diner mit Keksen und Pop-Tarts ist, aber mit der neuen Art, es vegan zuzubereiten.“

Obwohl das neue Unternehmen nach ihr benannt ist, sieht Hernandez die Weinbar als eine Zusammenarbeit lokaler Künstler: Ihre Freunde entwarfen die Beleuchtung, malten das Wandgemälde und arrangierten und kuratierten die Blumenarrangements in der gesamten Bar. „Jeder hatte seinen Beitrag zur Schaffung dieses einzigartigen Raums“, sagte sie. „Es ist irgendwie transformativ: von diesem Industrieviertel zu einer Art weiblichem Dschungel, in den man eintritt. Es ist eine sexy Flucht.“

Mit ihrem Wissen über Teig hilft Hernandez ihrem Chefkoch, Pizza auf Bestellung zuzubereiten. Simone Schlanger – von Just What I Kneaded und früher von Plant Food + Wine – leitet die Küche bei Justine’s und serviert marinierte Oliven, Polenta mit Fleischbällchen, 10-Zoll-Pizzen und saisonale Salate mit Spezialitäten wie Pasta und geröstetem Gemüse. Sie und Hernandez verwenden abwechselnd Käse auf Soja- und Nussbasis und verwenden häufig eine Reihe von Gemüsesorten anstelle von Fleisch, darunter Pilze, die den Tintenfisch in einem Gericht ersetzen, das an italienische Calamari mit Marinara und Salz-und-Geschmack erinnert. Chinesisches Pfannengericht mit Pfeffer, dabei die Pilze mit Knoblauch und Paprika anbraten. Käsekroketten mit Safran-Aioli werden in einem hausgemachten Panko-Krümel aus Sauerteig gerollt, der in der Bäckerei hergestellt wird. Die marokkanischen Zigarren duften nach Impossible-Hackfleisch mit Zimt und Rosinen; Tauchen Sie sie in Minzjoghurt. Justine's bietet etwa 40 Sitzplätze, davon 12 an der Bar, und übernimmt abends die Just What I Kneaded-Terrasse. Die Bäckerei hält nun an ihrem Geschwisterkonzept fest und bleibt auch später für Gebäck und Kaffee geöffnet. Justine's Wine Bar ist donnerstags bis montags von 16:00 bis 23:00 Uhr geöffnet und soll auf einen täglichen Betrieb ausgeweitet werden.

2029 Blake Ave., Suite 102, Los Angeles, instagram.com/justineswinebar

Die historische Imbisshalle in der Innenstadt dient seit ihrer Gründung im Jahr 1913 als ständiger Treffpunkt und Treffpunkt für Lebensmittelverkäufer und heißt diesen Monat drei neue Imbissstände in ihrem ständig wechselnden Angebot willkommen. Maple Block Meat Co., die Hauptmarke von Culver City, hat auf der Terrasse des Grand Central Market eröffnet und übernimmt den ehemaligen Raum von Horsethief BBQ sowie seine Bar im Freien, die Craft-Bier und Wein serviert. Der zweite Standort des Barbecue-Restaurants der Besitzer Daniel Weinstock und Mike Garrett verkauft eine übersichtliche Speisekarte ihrer Hits aus Culver City, darunter Smoked Wings, Brisket, Baby Back Ribs, den Block Burger, geladene Brisket-Pommes und Beilagen wie Mac and Cheese , Maisbrot und Krautsalat sowie Produkte aus ihrem neuen Pop-up-Restaurant Maple Block Chicken, darunter Hühnchen-Wraps und Salate. Maple Block Meat Co. ist täglich von 11 bis 21 Uhr geöffnet

Drinnen legt der neue Anbieter Sushi Rush am ehemaligen PBJ.LA-Stand rohen und gebrannten Fisch auf handgeformte Reisbällchen für Nigiri und Temaki. Es handelt sich um ein neues, schnelles und ungezwungenes Konzept von Tomohiko „Tomo“ Kawamura (ehemals Katsuya und Jinpachi) und Nao Kikuchi, das sich auf Nigiri und „Rush Rolls“ oder offene Handbrötchen spezialisiert hat, die à la carte bestellt werden können oder als Teil von Menüs. Darüber hinaus sind weitere Produkte wie Gelbschwanz-Carpaccio, Edamame, Sashimi und Kakigori im Angebot. Sushi Rush ist dienstags bis sonntags von 11:30 bis 20:00 Uhr geöffnet. Ein dritter Anbieter, Teddys Tiny Bites, soll Ende August mit armenisch inspirierten Minipfannkuchen von den Besitzern und langjährigen Freunden Paul Manjikian und Robert Baburian eröffnen und in tätig sein der Stand neben dem Sari Sari Store.

317 S. Broadway, Los Angeles; Maple Block Meat Co.: Mapleblockmeat.com; Sushi Rush: sushirush-la.com; Teddys Tiny Bites: teddystinybites.com

Mit Sonderangeboten und Spotlight-Menüs von karibischen, afroamerikanischen und afrikanischen Restaurants in der gesamten Region ist die Black Restaurant Week in LA zurück. Die jährliche Feier findet bereits zum sechsten Mal statt und findet vom 25. August bis 3. September statt und würdigt von Schwarzen geführte Restaurants, Bars und Lebensmittelunternehmen mit teilnehmenden Saftbars, zwanglosen Sandwich-Lokalen und gehobenen Restaurants wie Sky's Gourmet Tacos, Camille's Culinary Creations und Compton Vegan, Hilltop Coffee + Kitchen, Pip's on La Brea, The Peppered Goat und mehr. Ein landesweites Verzeichnis hilft dabei, diese Restaurants das ganze Jahr über bekannt zu machen.

Die Standorte variieren, blackrestaurantweeks.com/los-angeles-black-restaurant-week

Nächstes Jahr sollen zwei bemerkenswerte Restaurants unter einem Dach eröffnet werden und einen weitläufigen, 17.000 Quadratmeter großen Gemeinschaftsbereich im Einkaufszentrum Westfield Century City übernehmen. Das moderne mediterrane Restaurant Casa Dani – vom gefeierten Chefkoch Dani Garcia – wird die eine Hälfte bewohnen und die andalusische und breitere spanische und mediterrane Küche servieren, die auch in seinem New Yorker Außenposten zu finden ist: Paella, Kroketten, spanischer Thunfisch, Steaks, Hummer, Ochsenschwanz-Brioche und mehr . Die Sushi-Kette Katsuya wird das andere übernehmen und als vierter Standort in der Region LA fungieren und einige der typischen Gerichte des japanischen Restaurants anbieten, ansonsten aber eine völlig neue Speisekarte; Die Eröffnung des Katsuya in Century City wird voraussichtlich den Anstoß für eine Umbenennung der Speisekarte aller Standorte geben. Sowohl Katsuya als auch Casa Dani werden von der kulinarischen Abteilung des globalen Unternehmens sbe verwaltet, und der gemeinsame Standort in Century City wird über rund 400 Sitzplätze in mehreren Speisesälen, eine Terrasse, eine runde Bar zwischen den beiden Restaurants und Katsuyas eigenes offenes Restaurant verfügen. Luftbiergarten. Die angrenzenden Restaurants werden die ehemaligen Bereiche Gulf Stream und Rock Sugar füllen.

10250 Santa Monica Blvd., Los Angeles, sbe.com/century-city

Eine italienisch geprägte Weinbar serviert jetzt hausgemachte Pasta inmitten von Blumeninstallationen und Skulpturen im ehemaligen Haus von 9th St. Ramen. Der neue Spot stammt von Devin Carlson, einem Anwohner, dessen Designagentur den Raum auch dekoriert hat. Die Weinkarte ist fast ausschließlich italienisch, wobei der Schwerpunkt auf Flaschen mit geringem Eingriff liegt, die saisonal wechseln. Küchenchef Freylin Morales – ehemals All Time, Café Stella und L&E Oyster Bar – leitet die Küche mit Schwerpunkt auf hausgemachter Pasta wie Pappardelle Bolognese mit Kalbfleisch und Prosciutto, Bucatini Cacio e Pepe und Casarecce mit Lammwurst und Rapini. Morales serviert jedoch viel mehr als frische Pasta: Auch frittierte Calamari, mit Zitrusfrüchten gepökeltes Crudo, Burrata-Tomaten-Salat, Kalbskotelett Milanese und ganzer Branzino mit karamellisiertem Fenchel sind im Angebot. Die Mona Pasta Bar ist mittwochs und sonntags von 17 bis 21 Uhr und donnerstags bis samstags von 17 bis 22 Uhr geöffnet

111 W. 9th St., Los Angeles, (213) 814-0094 monapastabar.com

Tre Mani, ein zwangloses, gemeinschaftliches Mittagessen in einer der besten neuen Pizzerien in LA, ist jetzt in Santa Monica eröffnet und bietet herzhafte, riesige Sandwiches aus Ghisallo. Die holzbefeuerte Pizzeria der Besitzer der Tasting Kitchen teilt ihre Räumlichkeiten bereits mit der Bäckerei Jyan Isaac Horwitz, Jyan Isaac Bread, und der Bäcker ist auch derjenige, der die Brote im Schiacciata-Stil für die Sandwiches von Tre Mani herstellt. Im Inneren befinden sich von Küchenchef Travis Passerotti (der Tasting Kitchen) entworfene Füllungen wie Roastbeef mit Meerrettich, Balsamico-Zwiebeln und Radicchio; rauchige Aubergine mit kalabrischem Chili, Minze, Tomate und Burrata; und Salami mit Beeren, Pecorino-Crema und Erbsensprossen. Der Name Tre Mani ist eine Anspielung auf die Größe der Sandwiches und bedeutet „drei Hände“ oder wie viele Hände man braucht, um sie zu halten, bevor sie in zwei Scheiben geschnitten werden. Tre Mani ist dienstags bis sonntags von 12 bis 16 Uhr geöffnet

1622 Ocean Park Blvd., Santa Monica, (310) 399-4060, tre-mani.com

Direkt neben der Lobby eines der neuesten Hotels der Stadt gibt es jetzt ein Retro-Restaurant. Das Delphi, das im Frühjahr in der ehemaligen Heimat des Standard eröffnet wurde, präsentierte diesen Monat erstmals einen bis spätabends geöffneten Diner mit typischer Diner-Küche und gefrorenen Cocktails. Denae's serviert Eimer mit frittiertem Hühnchen, ganztägiges Frühstück, geschmolzene Pilze, Kuchen, Kekse und Soße, Mac 'n' Cheese, Pudding, Hackbraten, Chicken Pot Pies und mehr sowie Fillips wie Kaviarzusätze. Über der Bar des Restaurants hängt ein Festzelt, auf dem Getränkespezialitäten beworben werden, während die Cocktailkarte mit Getränken wie „To Live and Pie in LA“, die aus mit Kirschkuchen angereichertem Scotch zubereitet werden, mehr Americana aufgreift. Denae's ist täglich von 6:30 Uhr bis Mitternacht geöffnet. Weitere Restaurants und Bars sollen im Laufe des Jahres im Delphi-Hotel eröffnet werden, auch auf dem Dach.

550 S. Flower St., Los Angeles, (213) 439-3002, denaesdiner.com

Der TikTok-virale, pflanzliche McDonald's-Dupe, der Happy-Meal-Spins namens Frowny Meals verkauft, hat auf die Westside expandiert. Das leuchtend rot-gelbe Restaurant tauchte letztes Jahr zum ersten Mal in La Brea auf und explodierte in den sozialen Medien; Kürzlich wurde ein weiterer Standort eröffnet, dieses Mal in Venedig. McCharlie's bietet McDonald's-Signaturen wie Pommes, Nuggets, Burger und Limonaden an – sogar einen „Big Chuck“ in klarer Anspielung auf den Big Mac – aber alle hergestellt aus Impossible und anderen pflanzlichen Produkten.

„Als ich aufwuchs, habe ich viel Fast Food gegessen“, sagte Miteigentümer Charlie Kim gegenüber The Times. „Ich bin ein großer Kerl, ich spiele Hockey und war es gewohnt, Fleisch und all diese schweren Sachen zu essen. Ich möchte gesünder sein, um für meine Familie zu sorgen.“ Die freche Kette, die auch eine Außenstelle in San Francisco betreibt, hat auch eine philanthropische Ausrichtung: McCharlie's arbeitet mit lokalen Stiftungen und gemeinnützigen Organisationen wie dem Dream Center zusammen, um seine Standorte zu besetzen und Menschen zu beschäftigen, die Obdachlosigkeit und Sucht überwinden. McCharlie's ist in Venedig täglich von 11:11 bis 21:00 Uhr geöffnet

1827 Ocean Front Walk, Venedig, (310) 437-0149, mrcharlies.co

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28. April 2022